什么是食材配送？一些對于這個行業認知并不是那么清晰的人會從粗淺直白的角度出發去理解，覺得是將食材從一個地方轉運到另外一個地方，這樣的認知其實是存在著一定偏差的。從專業、具象的角度出發去理解，食材配送乍聽起來雖然簡單，但是個中有著不小的講究，而且每一個環節都十分重要，今天小編就從專業性角度出發去跟大家做一下具體的分析。

食材配送除了包含配送的這個步驟之外，也包含了食材的搜集。大多數專業的第三方食材配送公司它們都會有自己大型的種植和養殖基地，而且一些比較高逼格的配送公司，比如說上海源甲餐飲它就會選擇有機種植方式，以五谷雜糧來飼養家禽，為的就是能給合作的企業提供更優質的食材。

另外，在食材配送的過程中也有很多的注意事項，比如說司機的安排一定要是對于當地十分熟悉的那一些人才可以。比如說在配送的過程中，一定要注意配送車上必須有一個冷藏柜，通過降低溫度、降低濕度的方式讓食材在新鮮的狀態下維持更長的時間。又比如說在配送車上還要配備一個專業的檢疫人員，他們存在的價值和作用就是能實時去檢測食材的新鮮程度。以上這幾個環節都把握好了才有可能保證最后被配送到企業食堂、學校食堂內部的食材會處于最新鮮的狀態。

總結來說，想要完成食材配送的過程，想要讓整個過程完成得更到位，需要先從源頭上去把握好蔬菜肉類等食材供應企業的選擇，另外一方面，還需要在配送的司機選擇，檢驗人員得選擇以及冷藏庫方面做強化。